Με ένα πρόγραμμα που χαρακτηρίζεται από την ποικιλία του, με βαρύτητα και αυτή τη φορά στον τομέα της γαστρονομίας αλλά και σε νέες τεχνολογίες, θα υποδεχθεί εκατοντάδες εκπαιδευόμενους, από στελέχη επιχειρήσεων ανά την Ελλάδα μέχρι εκπαιδευόμενους που αναζητούν ακόμα περισσότερη γνώση.

Η Καλαμάτα αναμένεται να πλημμυρίσει με 2.000 έως 3.000 άτομα, με αφορμή τη συγκεκριμένη διοργάνωση, η οποία συνεχίζεται με επιτυχία για 8η φορά, σε μόλις λίγα χρόνια και πραγματοποιείται στο ξενοδοχείο Elite City Resort.

Να σημειωθεί πως πρόκειται για εθελοντική διοργάνωση που αποσκοπεί στην εκπαίδευση στελεχών του ξενοδοχειακού κλάδου και της εστίασης και ο οποίος γνώρισε τεράστια ανταπόκριση από την πρώτη κιόλας στιγμή, με τη συμμετοχή μάλιστα σημαντικών εκπαιδευτών, εξειδικευμένων στον χώρο τους. 

Το πρόγραμμα της Δευτέρας, μετά το καλωσόρισμα από τους ιδρυτές του Σχολείου Κωνσταντίνο Ανδριανόπουλο & Ανδρέα Ζαγάκο, έχει ως εξής: 

16:45-17:00 Σχολείο Τουρισμού OnTour - Λία Ζαμπέτογλου, Διευθύντρια Εκπαίδευσης ΙΝΣΕΤΕ
17:00-17:15 Χαιρετισμός: Γρηγόρης Τάσιος, Πρόεδρος ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ ΞΕΝΟΔΟΧΩΝ

17:15-17:40 0,1 - Μάγια Τσόκλη, Δημοσιογράφος – Δημιουργός των ταξιδιωτικών εκπομπών “Ταξιδεύοντας”

18:00-18:20 #diversity Έλενα Γκίκα, Δ/ντρια Ανθρώπινου Δυναμικού COSTA NAVARINO

18:20-18:40 Το Μάτι Ακούει - Δήμητρα Κοκκέβη-Φωτίου, Αρχαιολόγος - Ξεναγός κωφών ατόμων

18:40-19:00 Αυτός, αυτή κι ο άλλος
Ενθαρρύνουν οι:  Τόνια Κουζή, Αρχιτέκτων μηχανικός Ε.Μ.Π – Συνιδρυτής “εὖ-τόπος”, Γιώργος Λαζαρίδης, Αθλητής τένις με αμαξίδιο - Συνιδρυτής “ΔΙΑΦΟΡΟΖΩ”, Βασίλης Παπαευσταθίου, Πολιτικός Μηχανικός Ε.Μ.Π – Συνιδρυτής “ΚΑΛΑΜΑΤΑ 2030”

19:15-19:40 Top Quality Customer Service - Ιστορίες ενός Butler  - Στάθης Παπαχριστοφίλου, Πιστοποιημένος Butler

19:40-20:30 MultiCultural Diversity & Complaint Handling Γιάννης Καλογεράκης, Δ/νων Σύμβουλος JMK

Το πρόγραμμα της Τρίτης: 

09:30-09:45 messinia.mobi – Η Μεσσηνία στην τσέπη σου!
Λαυρέντης Χωραΐτης, Γραφίστας-Εικονογράφος
Χαράλαμπος Παγάνης, Software Engineer- IT Business Analyst

09:45-10:00 ΜΑΜΑΚΙΤΑ, Family Friendly Greece
Ελένη Φωτίου, Δημοσιογράφος - Ταξιδιωτική συντάκτης

10:00-10:20 «Συγχαρητήρια, προσλαμβάνεστε!» Οδηγός επαγγελματικής αριστείας
Κατερίνα Σαντίκου, Hospitality Entrepreneur, Managing Director WORKATHLON

10:40-11:00 Ο τρόπος σκέψης για υψηλή επαγγελματική απόδοση:
Μην κάνεις απλώς τη δουλειά σου, διέπρεψε σε αυτή!
Βαλεντίνα Κόρδη, Mindset & High Performance Coach

11:00-11:30 Let’s get physical: το ταξίδι ως απόδραση από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Ισαβέλλα Ζαμπετάκη, Ταξιδιωτική δημοσιογράφος

11:30-12:00 Ο ρόλος της εύστοχης δημιουργίας ενός τουριστικού προϊόντος και της τοποθέτησής του στην αγορά, και η σχέση αυτού, με την αύξηση του Hotel Revenue
Σοφία Ματζουράνη, Business Development Manager Aqua Vista Hotels

12:00-12:20 Ο ρόλος της παροχής εναλλακτικών βιωματικών εμπειριών στους επισκέπτες και η σχέση του με την αύξηση του Hotel Revenue
Ιάκωβος Σάχας, CEO & Founder DNA Travel

12:40-13:00 Ο ρόλος του πολιτισμού στα ξενοδοχεία και η σχέση του με την αύξηση του Hotel Revenue
Κέλλυ Αθανασιάδου, Managing Director Rest@rt Contemporary Art Platform

13:00-13:20 Η δημιουργία περιεχομένου και ο ρόλος του στις απευθείας πωλήσεις
Χάρης Μπρουσαλιάν, Εμπορικός Δ/ντής GREEK TRAVEL PAGES (GTP)

13:20-13:45 Νέες τεχνολογίες για απ’ ευθείας online κρατήσεις στο ξενοδοχείο σας
Βίκτωρ Μάτσας, Co-Founder WebHotelier

13:45-14:15 Εργαλεία για την αύξηση των απευθείας κρατήσεων:
Orange Cloud PMS, Hotelier CMS & RateParity.com”
Αλέξανδρος Δαμίγος, CEO & Founder Marinet

16:15-16:40 Μαγειρεύοντας την ταυτότητα του προορισμού
Δημοσθένης Μπρούσαλης, Founder & CEO DASC Branding

16:40-17:00 Τα συστατικά που οδηγούν στην αύξηση των απευθείας κρατήσεων
Κύρος Ασφής, Managing Partner Nea Mesa Hotel & Tourism Digital Marketing Agency

17:00-17:20 Best practices στην πρακτική άσκηση:
Μια έρευνα από φοιτητές για φοιτητές
Μάγδα Πειστικού, Program Leader Hospitality & Culinary Arts programs, Μητροπολιτικό Κολλέγιο

17:20-17:40 Εκπαίδευση και επαγγελματική ετοιμότητα στη σύγχρονη αγορά του τουρισμού
Μαρία Παπαγρηγοράκη, Recruitment Manager, Deree – The American College of Greece
Σοφία Ταμπούρη, Career Counselor, Deree – The American College of Greece

18:00 - 20:00 BARTENDING
Γιάννης Τσουκαλής, Skinos & Otto's Athens Vermouth Brand Ambassador Greece
Alper Deli, Fratelli Branca Brand Ambassador Greece
Χρύσα Τσάμπου, Disaronno & Tia Maria Brand Ambassador Greece
Γιάννης Αποστολόπουλος, Bartender - Εκπαιδευτής BARTENDING Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ
Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ ΟΡΙΖΩΝ

Το πρόγραμμα της Τετάρτης:

09:30-10:00 Μεσσηνιακό πρωινό: Παρουσιάζει η Κέλλυ Δημητρούλια, δημοσιογράφος, μαγειρεύει η Γεωργία Κουτσούκου

10:00-10:30 Με νερό κι αλεύρι
Σείριος Καίσαρης, Αρτοποιός – Εκπαιδευτής ΙΕΚ Ορίζων - Μέλος Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας
Γιάννης Χρηστέας, Αρτοποιός – Μέλος Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας
Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ Ορίζων

10:30-10:50 Η διαφορετικότητα στην γαστρονομία - Τοπικότητα VS Παγκοσμιοποίησης
Γιώργος Πίττας, Ξενοδόχος-Συγγραφέας-Ιδρυτής του GREEK GASTRONOMY GUIDE

11:10-11:40 Μαγειρικές δημιουργίες από την Ομάδα μαγειρικής «Εν δυνάμει»
Δημιουργούν οι: Δανάη, Δημήτρης, Θάνος, Λωξάνδρα, Μαργαρίτα και Μαρία
Τάσος Χριστόπουλος, Chef – Καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης
Σταυρούλα Μουχαρέμη & Σόνια Κυπριανίδου Παρουσιάζει η: Μαρία Ιωαννίδου

11:40-12:10 Ελληνική γαστρονομία: Ένας ανεκμετάλλευτος πλούτος
Χάρης Τζανής, Συντάκτης Γαστρονομίας - Γιάννα Μπαλαφούτη, Δημιουργός προϊόντων

12:10-12:30 Η Πληροφορική εστιάζει σε λύσεις που απογειώνουν την γαστρονομία
Κωστής Ζαφειρόπουλος, Retail & Hospitality Sales Consultant, Epsilon Net
Σταύρος Στούπας, CEO StartPC - Πρόεδρος Ετ.Α.Π Πελοποννήσου & Ιονίων Νήσων

12:50-13:15 Η σοκολάτα αλλιώς
Στέφανος Διαμαντόπουλος, Δημιουργός Γεύσεων –Καθηγητής Ζαχαροπλαστικής

13:15-14:00 Με...νου για Ζωντανές Θάλασσες - Υψηλή γαστρονομία με «παρεξηγημένα» ψάρια
Ηλίας Μαμαλάκης, Γευσιγνώστης & Ταξιδευτής

14:00-14:15 Συνταγή για μια ζωντανή θάλασσα
Δημήτρης Καραβέλλας, Γενικός Διευθυντής WWF Ελλάς

14:15-14:30 Marketing Ξενοδοχείων και Προορισμών με βάση τα Επώνυμα Τοπικά προϊόντα
Δημήτρης Βασιλείου, Επιχειρηματίας Τροφίμων & Γαστροτουρισμού

Το πρόγραμμα της διοργάνωσης ολοκληρώνεται την Πέμπτη με εξειδικευμένο σεμινάριο για τη Μεσσηνιακή γαστρονομία για τους επαγγελματίες της εστίασης και της γαστρονομίας, στο οποίο συμμετέχει το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου, σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Μεσσηνίας, όπως και συνολικά στην διοργάνωση του Σχολείου Τουρισμού.

Το θεωρητικό σκέλος περιλαμβάνει εισηγήσεις καταξιωμένων επαγγελματιών του χώρου σε θέματα όπως η άσκηση ηγεσίας στην Αθωνική κουζίνα, οι γαστρονομικές κοινότητες και προορισμοί, οι εξελίξεις και οι τάσεις στο branding και το marketing του σύγχρονου εστιατορίου και οι βασικοί κανόνες γευστικής αρμονίας φαγητού και κρασιού. Στη συνέχεια θα ακολουθήσει το πρακτικό σκέλος, με εργαστήρι μαγειρικής τέχνης και επίδειξη διάφορων τεχνικών από καταξιωμένους επαγγελματίες της Μεσσηνίας.

Στόχος του σεμιναρίου είναι η ανάδειξη της γαστρονομικής κληρονομιάς της μεσσηνιακής κουζίνας και εντάσσεται στο σύνολο του στρατηγικού σχεδιασμού του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου για να καταστεί η Μεσσηνία πρότυπο αειφόρου ανάπτυξης σε ένα ευρύ φάσμα τομέων (αγροτική ανάπτυξη, κοινωνία, πολιτισμός, περιβάλλον).

Το πρόγραμμα έχει ως εξής:

Μικρές ιστορίες από το Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας (βίντεο)