Η αρχή έγινε με μια ενδιαφέρουσα συνέντευξη του Γιάννου Μπενόπουλου, προέδρου της Ελληνικής Ένωσης Καφέ, ο οποίος κατέρριψε την εντύπωση που είχαμε ότι στην Ελλάδα πίνουμε πολύ καφέ. 

Δεν συγκρινόμαστε καν με τους Γερμανούς ή τους Σκανδιναβούς που καταναλώνουν διπλάσιες και τριπλάσιες ποσότητες. Ωστόσο, ο καφές δεν παύει να αποτελεί ιδιαίτερα σημαντικό προϊόν για την ελληνική οικονομία, αν σκεφτεί κανείς ότι πρόκειται για μία αγορά της τάξης των 3,5 δισ. ευρώ.

Σύμφωνα μάλιστα με τα στοιχεία, στα χρόνια της οικονομικής κρίσης ο κλάδος της λιανικής καφέ άντεξε και αναπτύχθηκε κιόλας, αλλά κατά την πανδημία του κορονοϊού στην κατανάλωση εκτός σπιτιού η απώλεια μπορεί να είναι 30%, ίσως και παραπάνω. Η Ελληνική Ένωση Καφέ, την οποία εκπροσωπεί ο κ. Μπενόπουλος, συστάθηκε το 2017 και μέλη της είναι εταιρείες οι οποίες επεξεργάζονται ή εισάγουν καφέ σε μορφή πρώτης ύλης.

Από ποιες χώρες κυρίως εισάγουμε καφέ;

Από τη Βραζιλία με αρκετά μεγάλη διαφορά, την Ινδία, χώρες της Λατινικής Αμερικής και της Αφρικής.

Υπάρχει κάποια ποιότητα καφέ που ξεχωρίζει;

Η έννοια της ποιότητας, όταν μιλάμε για πρώτη ύλη, είναι σχετική. Υπάρχουν διάφορες ποιότητες ακόμη και από την κάθε χώρα. Οι προδιαγραφές είναι σαφείς και επιβεβαιώνονται κατά την παραλαβή. Αυτό είναι η πιστοποίηση. Από εκεί και πέρα, όπως σε όλα τα αγροτικά προϊόντα, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες με διαφορετικά χαρακτηριστικά και διαφορετική διαθεσιμότητα στην αγορά, που διαμορφώνουν και την τιμή. Η αντιλαμβανόμενη ποιότητα, δηλαδή τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, διαφοροποιείται ανάλογα με τις περιοχές.

«Στην Ελλάδα καταναλώνουμε περίπου 4 κιλά καφέ κατά κεφαλήν το χρόνο.

Στη Γερμανία είναι 8, στις Σκανδιναβικές χώρες 12 με 15»

Είμαστε από τους λαούς που καταναλώνουν πολύ καφέ;

Δεν είναι ακριβώς έτσι. Στην Ελλάδα καταναλώνουμε περίπου 4 κιλά καφέ κατά κεφαλήν το χρόνο. Στη Γερμανία είναι 8 και στις Σκανδιναβικές χώρες 12 με 15. Οπότε δεν είμαστε τόσο ψηλά στην κατανάλωση όσο νομίζουμε. Στην Ελλάδα ο καφές είναι long drink. Πίνουμε έναν καφέ για δύο-τρεις
ώρες. Κατά μέσο όρο φανταστείτε ότι καταναλώνουμε 1,5 κούπα την ημέρα. Είναι μέρος της ζωής μας, των κοινωνικών μας συναναστροφών, είτε είναι στο σπίτι είτε σε έξοδο. Λέμε «πάμε για έναν καφέ» και εννοούμε «πάμε να κουβεντιάσουμε» ή «έλα για έναν καφέ», όταν καλούμε κάποιον στο σπίτι. Αφορά λοιπόν ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της κοινωνικής επαφής, ωστόσο η κατανάλωση είναι σχετικά μικρή.

Ποιο είδος καφέ προτιμάμε στην Ελλάδα;

Σε κούπες, η κατανάλωση στην Ελλάδα είναι από 30% ο ελληνικός, ο εσπρέσο και ο στιγμιαίος και 10% ο φίλτρου.

...

The president of the Hellenic Coffee Association, Giannos Benopoulos, tells us that the coffee market in Greece reaches 3.5 billion euros. It withstood the crisis, but recorded losses in the pandemic. Coffee supports the economy and social relations. In Greece we consume about 4 kg of coffee per year. In Germany they consume 8, in the Scandinavian countries 12 to 15. We import coffee mainly from Brazil and less quantities from India, Latin America and Africa. There are various qualities even from the same country.

Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη που παραχώρησε στη Μαρία Νίκα ο Γιάννος Μπενόπουλος στο 

6ο τεύχος Go On

Γίνετε συνδρομητές και να παραλάβετε στην πόρτα σας δωρεάν κάθε νέο τεύχος Go On

Ξεφυλλίστε το στον υπολογιστή ή το κινητό σας: Go On