Σάββατο, 24 Νοεμβρίου 2018 10:09

Μεσσηνιακό Πρωινό: Γιατί τα τοπικά προϊόντα πρέπει να είναι στον μπουφέ!

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Οι αναμνήσεις που δημιουργούν οι τοπικές γεύσεις στους επισκέπτες μας, η δυναμική των φρέσκων προϊόντων, των τοπικών λιχουδιών και των πιάτων που μας έμαθαν να μαγειρεύουμε οι γιαγιάδες μας...

Ορισμένες μόνο αφορμές για να τοποθετηθούν και μεσσηνιακά προϊόντα στον μπουφέ των ξενοδοχείων.

Το Μεσσηνιακό Πρωινό, δεν είναι απλά μια ιδέα. Μπορεί να γίνει μια ολόκληρη φιλοσοφία, την οποία θα υιοθετήσουν όσο το δυνατόν περισσότερες επιχειρήσεις του ξενοδοχειακού κλάδου και της εστίασης, για να διατηρήσει και να ισχυροποιήσει αυτός ο τόπος την ταυτότητά του, αλλά και να προσφέρει στους επισκέπτες τη γαστρονομική απόλαυση που αναζητά όποιος επιθυμεί να γνωρίσει νέους τόπους.

Το Μεσσηνιακό πρωινό, επιμελήθηκε η "Εύφορη Γη" και παρουσίασε η δημοσιογράφος Κέλλυ Δημητρούλια, στο 8ο Σχολείο Τουρισμού, με την συμμετοχή τοπικών επιχειρήσεων.

    

Η ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας και των προϊόντων που παράγει ο κάθε τόπος ήταν ένα από τα βασικά σημεία στα οποία στάθηκαν αρκετοί ομιλητές στο 8ο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας με θέμα τη διαφορετικότητα (#Diversity). Μένει τώρα να θελήσουν να κάνουν τη διαφορά οι επαγγελματίες που προσφέρουν πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, βραδινό ή σνακς στους πελάτες τους να διαπιστώσουν την τεράστια δυναμική που έχουν τα τοπικά προϊόντα. Πόσες αναμνήσεις θα δημιουργήσουν στους πελάτες τους κι επισκέπτες του τόπου μας και πόσες μνήμες θα ξυπνήσουν σε όλους εμάς. 

Γιατί τα τοπικά προϊόντα αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της ταυτότητας, της ιστορίας, της παράδοσης, του πολιτισμού, του περιβάλλοντος αυτού του τόπου, που επιλέγουν για τις διακοπές τους οι επισκέπτες μας. Και φυσικά έχουν θέση στον μπουφέ από τον οποίο ο επισκέπτης αυτού του τόπου θα επιλέξει ποιες νοστιμιές θα βάλει στο πιάτο του. Και πρέπει να του δώσουμε την ευκαιρία να γευτεί, να μυρίσει, να αποδεχτεί ή να απορρίψει τις γεύσεις και τα αρώματα του τόπου που επέλεξε για την απόδρασή του.

Ορισμένα από τα προϊόντα που μπορεί να περιλαμβάνει ο Μεσσηνιακός Μπουφές, είναι σύκα, λαλάγγια, παστέλια (σε μπουκιές, μικρές συσκευασίες ή ακόμα και σε τάβλα), δίπλες, φρέσκο ζυμωτό ψωμί, παξιμάδια, ελαιόλαδο, ελιές καλαμών, αβγά, φρέσκα λαχανικά κάθε λογής, φρούτα εποχής (ρόδια, πορτοκάλια, κυδώνια...), μαύρη σταφίδα, χυμούς, ρίγανη και τσάι Ταϋγέτου, μέλι, αλλά και μαρμελάδες ή τσάτνεϊ παρασκευασμένα με τοπικά προϊόντα, τυριά, όπως φέτα, σφέλα τοπικής παραγωγής, ξηρούς καρπούς όπως το φιστίκι αραχίδα, πετιμέζι, λουκάνικα, παστό...

Και δεκάδες ακόμα παρασκευές τοπικών λιχουδιών, όπως οι λαλαγγίδες (κουταλίδες) αλλά και ο καγιανάς με σύγκλινο (παστό) ή ο ξινός τραχανάς στο τηγάνι, που μαγείρεψε η Γεωργία Κουτσούκου στη διάρκεια της παρουσίασης του Μεσσηνιακού Πρωινού. Τον συντονισμό είχε ο Παναγιώτης Παπανικολόπουλος.

Η λίστα των προϊόντων και των τοπικών συνταγών από την μπορεί ένας επαγγελματίας να αντλήσει κάποιος ιδέες για τον μπουφέ του, είναι πραγματικά ανεξάντλητη. Όπως ανεξάντλητες πρέπει να είναι και οι ιδέες που θα υιοθετήσουμε για την ανάδειξη της τοπικής μας γαστρονομικής παράδοσης σε εμάς τους ίδιους και στους επισκέπτες μας.

Ευχαριστούμε όλες τις εταιρείες που προσέφεραν τα προϊόντα τους:

Δείτε το βίντεο: 

Διαβάστε ακόμα: Ο πλούσιος μπουφές του Μεσσηνιακού Πρωινού, από την Εύφορη Γη στο Σχολείο Τουρισμού

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

01/2019

Περισσότερο διαβασμένα