Το σεμινάριο με θέμα «Γεύσεις, αρώματα και η πολυπλοκότητα του ελαιολάδου» θα διεξαχθεί την Τρίτη 20 Μαρτίου 2018 και ώρα 16.45, στο ξενοδοχείο Elite City Resort, στην Καλαμάτα.

Κατά την διάρκεια του σεμιναρίου, στο οποίο θα συμμετέχει διεθνούς φήμης γευσιγνώστης και πρόεδρος του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου EVO IOOC Dr Antonio Giuseppe Lauro, θα διεξαχθεί καθοδηγούμενη γευσιγνωσία και σχολιασμός διεθνών και ελληνικών ποικιλιών, ενώ θα συζητηθεί και το θέμα της συμμετοχής των ελληνικών ελαιόλαδων σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η κατανόηση βασικών ζητημάτων που σχετίζονται με την ποιότητα, την οργανοληπτική αξιολόγηση, καθώς τη σχέση της ποιότητας με ένα επιτυχημένο, εξαγωγικό μοντέλο.

Το εκπαιδευτικό σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε επιχειρήσεις παραγωγής, τυποποίησης και εμπορίας ελαιολάδου και τελεί υπό την αιγίδα του Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς που πραγματοποιείται στην Καλαμάτα.

Για δηλώσεις συμμετοχής μπορείτε να επικοινωνείτε στο Επιμελητήριο Μεσσηνίας, στα τηλέφωνα 27210 62212, 62200, καθώς και στην ηλεκτρονική διεύθυνση Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Ο αριθμός των συμμετεχόντων είναι περιορισμένος και θα τηρηθεί αυστηρή σειρά προτεραιότητας.

Αναλυτικό το πρόγραμμα του σεμιναρίου έχει ως εξής:

ΕΝΟΤΗΤΑ Α’

16:45-17:00 Προσέλευση

17:00-18:30

• Θετικές ιδιότητες στον ελαιόκαρπο και παράγοντες που τις επηρεάζουν
• Παράγοντες δημιουργίας αρνητικών ιδιοτήτων στο ελαιόλαδο, σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
• Δοκιμή και σχολιασμός διεθνών μονοποικιλιακών και πολυποικιλιακών ελαιολάδων

18:30-19:00 Διάλειμμα

ΕΝΟΤΗΤΑ Β’

19:00-20:30

• Πολυπλοκότητα – Αρμονία - Ισορροπία
• Εξαγωγές ποιοτικού ελαιολάδου, σύγχρονες τάσεις της αγοράς
• Συμμετοχή σε Διεθνείς Διαγωνισμούς - Η περίπτωση του EVO IOOC (http://www.evo-iooc.com)
• Δοκιμή και σχολιασμός μονοποικιλιακών και πολυποικιλιακών ελληνικών ελαιολάδων