Παρασκευή, 04 Μαρτίου 2022 09:31

Go On: Άνθρωποι, ιστορίες και συνταγές της θάλασσας (Α) - Βόλτα στο λιμάνι (Βίντεο, Φωτογραφίες)

Το λιμάνι κάθε πόλης είναι συνδεδεμένο με την ιστορία και τους ανθρώπους του τόπου του.

Ο θαλασσινός αέρας για άλλους αποτελεί διέξοδο από την καθημερινότητα και για άλλους όλη τους τη ζωή.

Οι ιστορίες που ακούει κανείς καθώς περπατά δίπλα στις ψαρόβαρκες, μπορούν να γράψουν πολλά βιβλία. Άλλα με περιπέτειες και αγωνίες, άλλα με ανθρώπινες ιστορίες και άλλα με συνταγές και τεχνικές μαγειρικής.

Γράφει η Κέλλυ Δημητρούλια

Σε μια τέτοια βόλτα, με τον σεφ Κωνσταντίνο Βασιλειάδη, ανταλλάξαμε πολλές καλημέρες, ακούσαμε ιστορίες και μάθαμε μικρά χρήσιμα μυστικά για τους λάτρεις των θαλασσινών. Και όπως πάντα, σε αυτές τις σελίδες, η βόλτα ολοκληρώθηκε με έναν καλό μεζέ.

Κέφαλο είχε διαλέξει ο σεφ από καΐκι στο λιμάνι. Όση ώρα τον καθάριζε ο κυρ Κώστας Ματζούνης στο μαρμαράκι δίπλα στη θάλασσα, πιάσαμε κουβεντούλα. Ο ίδιος ούτε που θυμάται από πότε είναι δίπλα στη θάλασσα, η οποία λέει πως είναι η ζωή του. Κάθε πρωί στις 6.00 - 6.30 πάει στο λιμάνι. Ψαρεύει, κάνει βόλτα, κάθεται πίσω από το μαρμαράκι του και καθαρίζει ψάρια, μιλάει με τους περαστικούς, δίνει συνταγές όπως για τις αγαπημένες του σουπιές με σπανάκι ή για χταπόδι βραστό και ψητό στα κάρβουνα.

Και δεν κρατάει για τον εαυτό του το... μυστικό, πως γίνονται πιο νόστιμα τα ψάρια. Όπως λέει, όταν το ψάρι πλένεται με γλυκό νερό χάνει τη νοστιμιά του. Γι' αυτό συστήνει στις νοικοκυρές, όπως το παίρνουν καθαρισμένο, πλυμένο στη θάλασσα, έτσι να το μαγειρεύουν.

Δείτε το βίντεο και τη συνταγή

Προσοχή!!! Η αναδημοσίευση του παραπάνω άρθρου ή μέρους του επιτρέπεται μόνο εφόσον αναφέρεται στην καταχώρηση ως πηγή η eforigi.gr με ενεργό σύνδεσμο.

Τώρα το περιοδικό Εύφορη Γη έρχεται στο σπίτι, στο γραφείο σας ή στο κινητό σας!

Γίνετε συνδρομητής για την έντυπη έκδοση εδώ και για την online εδώ

Ακολουθήστε μας:

Εγγραφείτε στο Newsletter μας για να μαθαίνετε τα νέα μας

Invalid Input

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

06/2022

Περισσότερο διαβασμένα