Τα φύλλα της ελιάς έχουν μία σειρά από "κρυφές" θεραπευτικές ιδιότητες. Μία από τις δραστικές ενώσεις του είναι η ελαιβροπαΐνη ή ελαιοπαΐνη (πικρό μονο-τερπενικό γλυκοσίδιο). Στην πραγματικότητα, η ελαιοπαΐνη και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από την υδρολυτική αποικοδόμηση της έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες και αντιμυκητιακές.

Συγκεκριμένα: 

- Αυξάνει την ενεργητικότητα (energy)
- Έχει αποτοξινωτική επίδραση στον οργανισμό
- Ελαττώνει την Αρτηριακή πίεση
- Αυξάνει την αιματώδη των στεφανιαίων αγγείων
- Έχει αντιαρρυθμική δράση
- Έχει αντιοξειδωτική δράση δεσμεύοντας τις "ελεύθερες ρίζες"
- Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Επιδρά θετικά σε πολλές ασθένειες όπως ινομυαλγίες, ψωρίαση, καρδιομυοπάθεια κολικούς εντέρου.

Επιπλέον:

- Αντιφλεγμονώδες.
Το φύλλο ελιάς είναι ένα καταπληκτικό αντιοξειδωτικό (περισσότερο ακόμη κι από το πράσινο τσάι), καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που αναπτύσσονται στον οργανισμό. Τα φυτικά αντιοξειδωτικά χαρίζουν στο σώμα απίστευτα οφέλη, όπως τη μείωση εκφυλιστικών και χρόνιων ασθενειών.
- Γερά οστά.
Η ελαιοευρωπεΐνη θεωρείται ότι βοηθά το σώμα να αναπτύξει οστεοβλάστες, τα κύτταρα που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη των οστών. Αυτό βοηθά να διατηρούμε επαρκή την οστική μάζα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες.
- Καύση λίπους.
Η ελαιοευρωπεΐνη αυξάνει επίσης το επίπεδο θερμογενίνης του σώματος, ουσίας που επιτρέπει στο σώμα να κάψει πιο εύκολα το λίπος. Έχει επίσης βρεθεί ότι αυξάνει τη θυροειδική ορμόνη και την αδρεναλίνη και βοηθά στην πέψη.
- Πρόληψη νεοπλασιών.
Σύμφωνα με τα προηγούμενα, πολλά οφέλη για την υγεία σχετίζονται με την προστασία των κυττάρων. Η ελαιοευρωπεΐνη είναι μια εξαιρετική πηγή αντικαρκινικών ουσιών, όπως της απιγενίνης και της λουτεολίνης. Θεωρείται ότι προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού.
- Ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος.
Σε εργαστηριακές δοκιμές, τα φύλλα ελιάς μείωσαν το επίπεδο σακχάρου καθώς μειώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη αυξάνοντας την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.
- Διατηρεί τα επίπεδα χοληστερόλης σε υγιή επίπεδα.
Η ελαιοευρωπεΐνη έχει την ιδιότητα να επηρεάζει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης στο σώμα και αποτρέπει την οξείδωση της κακής LDL χοληστερόλης, διατηρώντας υγιή την καρδιακή λειτουργία.
- Βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα φύλλα ελιάς έχουν ενέργεια και ενισχύουν το ανοσοποιητικό, αυξάνοντας τις φυσικές ικανότητές του οργανισμού να αντιστέκεται στις ασθένειες, οπότε παραμένουμε υγιείς. Ορισμένοι ισχυρίζονται επίσης ότι από τη στιγμή που ξεκίνησαν να πίνουν αυτό το ρόφημα έπαψαν αν υποφέρουν από εποχικές αλλεργίες, ιώσεις ή γρίπη

Διαδικασία:
Ζεσταίνετε το νερό και προσθέτετε τα φύλλα ελιάς. Βράζετε για άλλα 2 ή 3 λεπτά. Μετά βγάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια σουρώνετε και πετάτε τα φύλλα ελιάς.
Μπορείτε να πιείτε το τσάι, ζεστό ή κρύο.
Το ρόφημα έχει μια γλυκόπικρη γεύση.
Προσθέτετε λίγο μέλι ή λεμόνι, αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του.