Ο σεφ Δημήτρης Πυλιώτης χρησιμοποιεί προϊόντα της πατρίδας του, της Μεσσηνίας, όπως το μέλι, τα σύκα, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τις ελιές αλλά και ρίγανη από τον Ταΰγετο.

Ο Δημήτρης Πυλιώτης προσκλήθηκε από τον Jarod Higgins, executive chef του American Αirline Αrena, ως ένας από τους κορυφαίους σεφ στο Μαϊάμι, για να μαγειρέψει αυθεντική ελληνική κουζίνα με υψηλής ποιότητας ελληνικά υλικά κατά τη διάρκεια του αγώνα με την ομάδα Utah Jazz, στον χώρο των V.I.P. για την αφρόκρεμα της περιοχής, μεταξύ των οποίων διασημότητες καλλιτεχνών.