Στον δεύτερο κύκλο του Forum , καταξιωμένοι σεφ πήραν τον λόγο και μίλησαν για τον τουρισμό και την γαστρονομία. Πιο συγκεκριμένα, ο πολυβραβευμένος σεφ Λευτέρης Λαζάρου υποστήριξε πώς οι καλοκαιρινές επιχειρήσεις της Μεσσηνίας θα πρέπει να παραμένουν ανοιχτές όλο τον χρόνο για να ενισχυθεί η οικονομία της περιοχής, επιπλέον ανέφερε πως οι υπηρεσίες θα πρέπει να έχουν το αντίστοιχο κέρδος και όχι μικρότερο ή μηδαμινό.

Ο διακεκριμένος σεφ Νίκος Φωτιάδης μίλησε για το Slow Food, τονίζοντας την ποιότητα της τροφής. Ανέφερε πως μέσα από εκπαιδευτικά προγράμματα η νέα γενιά μπορεί να ενημερωθεί για την σπουδαιότητα του Slow Food και πως θα πρέπει να ενισχυθεί η τοπική παραγωγή, διότι η παραγωγή αποτελεί το κέντρο του Slow Food.

Στη συνέχεια η κυρία Ελένη Ψυχούλη μας μίλησε για τον «ελληνικό μεζέ και την αναγκαιότητα του». Σύμφωνα με την ίδια ο μεζές δεν είναι για τη χόρταση αλλά αποτελεί συνεύρεση που όλοι αγαπάμε, μοιραζόμαστε και συνοδεύουμε με αλκοόλ. Πως όμως μπορεί ο μεζές να προσφέρει στον τουρισμό; Στην ερώτηση αυτή η κ. Ψυχούλη απάντησε πως ο μεζές συστήνει στον ξένο την γεύση του τόπου.

Με τον τίτλο «το φαγητό είναι αξιοπρέπεια και όχι ελεημοσύνη» συνέχισε ο chef Ιάκωβος Απέργης την συγκινητική αλλά και αφυπνιστική ομιλία του σχετικά με το φαγητό που παρέχεται στα νοσοκομεία. Σύμφωνα με τον κ. Απέργη, το φαγητό είναι το φάρμακο της ψυχής και του σώματος γι’αυτό και πρέπει τα τοπικά προϊόντα να αποτελούν κομμάτι των πιάτων στα νοσοκομεία, ώστε να έχουν όλοι τη δυνατότητα να τα δοκιμάσουν. Κάτι που από ότι φαίνεται δεν εφαρμόζεται. Ενώ τα νοσοκομεία είναι γνωστά ως χώροι περίθαλψης, υγείας και ασφάλειας, σύμφωνα με τον chef, οι ασθενής τρέφονται χειρότερα από ότι οι άνθρωποι έξω από αυτά. Χαρακτηριστικά ανέφερε πως: «κανείς δεν ασχολείται σοβαρά με ανθρώπους που δεν επέλεξαν να αρρωστήσουν».

Προσοχή!!! Η αναδημοσίευση του παραπάνω άρθρου ή μέρους του επιτρέπεται μόνο εφόσον αναφέρεται στην καταχώρηση ως πηγή η eforigi.gr με ενεργό σύνδεσμο.