Μια εποχή που φέρνει αισιοδοξία, κέφι, χαρά και αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι! 

Με τον σεφ Κωνσταντίνο Βασιλειάδη αυτή τη φορά «παντρεύουμε» τα λαχανικά, με τις όξυνες γεύσεις των εσπεριδοειδών και το κατά το έθιμο κρέας αμνοεριφίων που μπαίνει στο πασχαλινό μας τραπέζι.

Με μυστικά πάντα την καλή πρώτη ύλη, ας γευτούμε τη μαγειρίτσα, πιάτο κλασσικό, παραδοσιακό όπως ο βακαλάος που τρώμε του Ευαγγελισμού, και άλλα πολλά. Ας γευτούμε το κοκορέτσι, τα συκωτάκια, το κοντοσούβλι και πολλά φρέσκα λαχανικά, μαζί με τα γνωστά συνοδευτικά, σε κάθε οικογενειακό τραπέζι!

Και συνοδεύστε ανάλογα την ηλικία, με νερό, αναψυκτικό, ένα καλό κρασί ή μια επιλεγμένη μπύρα!

Πιάτα κλασσικά, ελληνικά, παραδοσιακά με αισθητική στην λογική του… πως να σερβίρουμε αλλιώς, όπως ο σεφ γνωρίζει.

Με γαρνιτούρες που ταιριάζουν με την πρώτη ύλη.  Τόσο – όσο. Μέχρι εκεί που προστάζει η Ελλάδα και η φιλοσοφία της.

Ας ξεκινήσουμε!

Κοκορέτσι με τραγανό μαρούλι, λεμόνι και φρέσκο κρεμμύδι στο πιάτο, για την αισθητική και την ανάδειξη της νοστιμιάς του. 

Γαρνιτούρα, λοιπόν, με δροσιστική τραγανότητα λόγω του μαρουλιού, λεμόνι για την αψάδα μαζί με το κρεμμύδι για να απογειωθεί η γεύση.

Μαγειρίτσα λευκή, κόκκινη, όπως την έχει συνηθίσει το κάθε σπιτικό.

Δείτε τα υλικά της φωτογραφίας (μην ξεχάσετε τη φρέσκια ρίγανη) και εμπνευστείτε. Χρησιμοποιείστε φρέσκα λαχανικά, εφαρμόστε την τεχνική του φρικασέ ή με αυγολέμονο και πάρτε κι εσείς την κατσαρόλα σας στο σπίτι που σας κάλεσαν για φαγητό!

Ένα ιδιαίτερο σουβλάκι φέρνει η Πασχαλιά!

Φρυγαδέλι σε καλαμάκι.  

Συκωτάκια και μπόλια σουβλισμένα στο καλαμάκι και ψημένα στα κάρβουνα, με δροσερές γαρνιτούρες, όπως η καρδιά του μαρουλιού, το φρέσκο αγγουράκι, η τομάτα ή το φινόκιο. Και φυσικά, φρέσκο και ξερό κρεμμύδι, αλλά και ελιές για παράδοση και νοστιμιά!

Κάντε μια βόλτα στη λαϊκή και θα καταλάβετε ότι αυτή την εποχή πιο φρέσκο δε γίνεται!!! 

Προσοχή!!! Η αναδημοσίευση του παραπάνω άρθρου ή μέρους του επιτρέπεται μόνο εφόσον αναφέρεται στην καταχώρηση ως πηγή η eforigi.gr με ενεργό σύνδεσμο.