Από την εγκληματολογία στη μαγειρική και το MasterChef η Καλαματιανή, Βίλλη Σέργη

Από εκεί που δεν το περίμενε, μπήκε για τα καλά στις κουζίνες η Βίλλη Σέργη από την Καλαμάτα. Η είσοδός της στο σπίτι του MasterChef αυτή τη χρόνια, ήταν μια αναπάντεχη εξέλιξη, την οποία προκάλεσε η αίτηση που έκανε για την ίδια, η αδερφή της Βίνα.

Μια εμπειρία, που όσο και αν δεν κράτησε μέχρι το τέλος, της έδωσε νέα πνοή, νέο όραμα και νέους στόχους. Έχει σπουδάσει ψυχολογία – εγκληματολογία στην Αγγλία κι έχει εργαστεί ακόμα και ως αεροσυνοδός. Γενικά δηλώνει άνθρωπος της δουλειάς και τώρα βλέπει πως με πάρα πολλή δουλειά, θέληση για μάθηση και τύχη, έχει να διδαχτεί πολλά, διανύοντας μια όμορφη διαδρομή στον χώρο της γαστρονομίας.

Είναι δυναμική και αποφασιστική. Ήξερε πως δεν έχει κάτι να χάσει, όταν μπήκε στο παιχνίδι και φυσικά δεν το έβαλε κάτω ούτε όταν την κατέβαλε το άγχος και έκανε… «αρνίσια κατσικάκια» την συνταγή της με τα αρνίσια συκωτάκια. H ίδια μάλιστα εξομολογείται μιλώντας μας, πως γελούσε πολύ όταν έβλεπε μετά την έξοδό της τα σαρδάμ που έκανε και τα οποία φυσικά δεν περίμενε να αφήσουν ασχολίαστα οι κριτές και ειδικά ο κ. Κουτσόπουλος. Στο MasterChef το κλίμα είναι αρκετά διαγωνιστικό, όπως εξηγεί μιλώντας για τη σπουδαία αυτή εμπειρία της. Δεν ξεχνά φυσικά τους φόβους που είχε, καθώς ως ερασιτέχνης η ίδια, απέναντι σε επαγγελματίες, δεν ήταν προετοιμασμένη και δεν είχε ζητήσει βοήθεια στην προετοιμασία της από κανέναν. Εκεί άλλωστε είδε για πρώτη φορά πολλά πράγματα, από διαδικασίες μέχρι εξοπλισμούς και είναι σίγουρη πως έχει πολλά ακόμα να δει στο μέλλον.

Είναι πολλά αυτά που θα θυμάται για καιρό από τον διαγωνισμό, όπως το πιάτο που την έβαλε στο σπίτι, τη συνεργασία της με την Μαργαρίτα στη φακοσαλάτα - την καλύτερη ομαδική της όπως λέει- τα ζυμαρικά που έφτιαξαν με τον Τζιοβάνι στο σπίτι, το γλυκό που θύμισε σε άλλους δίπλες και σε άλλους μελομακάρονα, γιατί περιείχε και μαστίχα, το πιάτο με το οποίο «έσωσε» τον Κωνσταντίνο και δεν βρέθηκαν σε δοκιμασία αποχώρησης.

Τα γιουβαρλάκια φρικασέ, τα τυροπιτάκια που εμπνεύστηκε από τη γιαγιά της στη Νάξο, αλλά δεν πήρε όλα τα υλικά, που χρειαζόταν, και πολλά - πολλά ακόμη. Τώρα πια, δηλώνει με βεβαιότητα πιο οργανωτική και τακτική στην κουζίνα της, αφού ειδικά στις ομαδικές διαπίστωσε πως η οργάνωση και η τάξη προσφέρουν ταχύτητα και καθαρό μυαλό.

Οσο για την συνέχεια… Ναι έχει δεχτεί προτάσεις για συνεργασία. Εχει αποκτήσει αυτοπεποίθηση και κάποια εμπειρία και θέλει να εξερευνήσει αυτόν τον χώρο.

«Έχω αντίληψη, αλλά το επάγγελμα θέλει πρακτική εξάσκηση. Πρέπει να «ψηθείς» και δεν είναι κακό να πας σε έναν διαγωνισμό αν και ερασιτέχνης» σημειώνει. Για το πτυχίο της φυσικά τονίζει ότι σε κάθε περίπτωση οι σπουδές σου προσφέρουν μόρφωση, γνώσεις. Στην Ελλάδα όμως, όπου τόσο πολύ ήθελε να επιστρέψει από την Αγγλία, μένουν πολλά ακόμα να εξελιχθούν και ανάμεσά τους, είναι και η εγκληματολογία

Συνέντευξη στην Κέλλυ Δημητρούλια

-------------------------------------------------------------------

Διαβάστε τη συνέντευξη κι εδώ: