Η συνάντηση αυτή η οποία πλέον τείνει να γίνει θεσμός αποτελεί στην ουσία ένα συνέδριο από διακεκριμένους επιστήμονες του κορυφαίου Πανεπιστημιακού ιδρύματος της Αμερικής Yale συνεπικουρούμενους από άλλους καταξιωμένους ακαδημαϊκούς ανά τον κόσμο, διεθνείς οργανισμούς και επιχειρηματίες με σκοπό την έρευνα και τη διαρκή επιμόρφωση σε σχέση με την ελιά και τα παράγωγα προϊόντα της.

Στη συνάντηση η οποία θα διεξαχθεί αποκλειστικώς στην αγγλική γλώσσα θα τεθούν θέματα που αφορούν στον τρόπο παραγωγής της ελιάς με φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους, στη βιωσιμότητα της καλλιέργειας και της επεξεργασίας της ελιάς, στη διαχείριση και τη δημιουργία υποπροϊόντων καθώς και σε θέματα γαστρονομικής φύσεως.