Πέμπτη, 24 Δεκεμβρίου 2020 19:50

Go On: Η επιστήμη της διατροφής, οι θρεπτικές ύλες και η τροφή | Του Κ. Α. Δημόπουλου*

Από την εμφάνισή του στη γη, ο άνθρωπος γνώριζε από ένστικτο την αναγκαιότητα της λήψης τροφής για την επιβίωσή του και την αντιμετώπισε επιτυχώς, πριν του υποδείξουν οι επιστήμονες τι πρέπει να τρώει.

Πολύ  σύντομα,  συσχέτισε  τη  λήψη  τροφής  με  την  παραγωγή  ενέργειας  από  τον  οργανισμό του. Mε την πάροδο των ετών και την πρόοδο των επιστημών ο άνθρωπος συνειδητοποίησε ότι η σύσταση των θρεπτικών υλών των τροφίμων ήταν παραπλήσια με  εκείνη  των  συστατικών  του  σώματός  του.  Δηλαδή  ότι  η  τροφή  δεν  παρέχει  μόνο  ενέργεια  στον  οργανισμό,  αλλά  είναι  απαραίτητη  και  για  το  σχηματισμό  ή  αναπλήρωση των συστατικών του σώματός του.

Διαβάστε το άρθρο του Ομότιμου Καθηγητή Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, Κ. Α. Δημόπουλου στο

7ο τεύχος Go On

Εγγραφείτε στο Newsletter μας για να μαθαίνετε τα νέα μας

Invalid Input

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

04/2021

Περισσότερο διαβασμένα