Κεντρικό θέμα «Τα πλεονεκτήματα της ελληνικής κτηνοτροφίας: δυναμικό όχημα για το σχεδιασμό στρατηγικής για την ελληνική γαστρονομία».
Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν:
• για το έργο Αγροτικών Κτηνοτροφικών Συνεταιρισμών που δραστηριοποιούνται σε θέματα σχετικά με τη διατήρηση των αυτοχθόνων φυλών αγροτικών ζώων και τη γενετική βελτίωση των ζωικών πόρων,
• για τις δυνατότητες ανάδειξης, μέσα από τη γαστρονομία, προϊόντων των ελληνικών φυλών αγροτικών ζώων, καθώς και
• για τις νέες προκλήσεις της εγχώριας και παγκόσμιας αγοράς που υπαγορεύουν μία ολοκληρωμένη στρατηγική για την ελληνική γαστρονομία.
Ώρες λειτουργίας: Πέμπτη, Παρασκευή & Κυριακή 10:00-19:00, Σάββατο 10:00-20:00
Τόπος: Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης
Ακολουθεί αναλυτικό πρόγραμμα
| ΩΡΑ | ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΕΣ ΟΜΙΛΙΕΣ | ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ |
| 13:00 - 13:30 | Η ανταγωνιστικότητα των Ελληνικών φυλών παραγωγικών ζώων σε ένα παγκοσμιοποιημένο οικονομικό περιβάλλον | Αθανάσιος Γκαρσέν, Προϊστάμενος, Κέντρο Ζωικών Γενετικών Πόρων Θεσ/νίκης του ΥΠΑΑΤ |
| 13:30 - 14:00 | Ελληνική φυλή Holstein - Ένωση Φυλής Holstein Ελλάδος (ΕΦΧΕ) | Σταμάτης Μηλιούδης, Υπεύθυνος γεωπόνος Ένωσης της Holstein |
| 14:00 - 14:30 | Βουβάλι - Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Βουβαλοτρόφων Ελλάδος | Δημήτριος Πατούσης, Υπεύθυνος τεχνολόγος γεωπόνος Συνεταιρισμού |
| 15:00 - 15:30 | Σερραϊκή φυλή προβάτων - Αγροτικός Συνεταιρισμός προβατοτρόφων Φυλής Σερρών “Ο ΣΤΡΥΜΩΝ” | Κλεονίκη Μπλιόγκαρα, Υπεύθυνη γεωπόνος Συνεταιρισμού |
| 15:30 - 16:00 | Στρατηγική Ανάλυση της Κτηνοτροφίας μέσα από τη Γαστρονομία | Κίμων Γεωργίου, Σύμβουλος στρατηγικού μάνατζμεντ σε θέματα γαστρονομίας |
| 16:00 - 16:30 | Μέλι, ο χρυσός θησαυρός υγείας και δύναμης | Δημήτρης Καλογρίδης, Στέλεχος Τμήματος Μελισσοκομίας, Σηροτροφίας & Λοιπών Ζ.Ο. της Γενικής Διεύθυνσης Γεωργίας του ΥΠΑΑΤ |
| ΩΡΑ | ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΕΣ ΟΜΙΛΙΕΣ | ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ |
| 11:30 - 12:00 | Αυτόχθονες Φυλές - Αγελάδα Στεπικής φυλής τύπος Κατερίνης, ελληνικός αυτόχθων χοίρος, πρόβατο Καλαρρύτικης φυλής και πρόβατο Σαρακατσάνικης φυλής - Πανελλήνια Ένωση Εκτροφέων Αυτόχθονων Φυλών Αγροτικών Ζώων | Δημήτριος Δήμου, Κτηνοτρόφος -Πρόεδρος της Ένωσης |
| 12:00 - 12:30 | Αγροτικός Κτηνοτροφικός Συν/σμός Βόλου - Αίγα Φυλής Σκοπέλου | Γεώργιος Παχής, Υπεύθυνος Γεωπόνος Συνεταιρισμού |
| 12:30 - 13:00 | Ελληνική Βραχυκερατική Φυλή Βοοειδών - Ένωση Εκτροφέων Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής Βοοειδών | Αχιλλέας Τσαπραΐλης, Κτηνοτρόφος - Πρόεδρος της Ένωσης |
| 13:30 - 15:00 | Παρουσίαση βιβλίου: «ΕΚΤΡΟΦΗ ΠΡΟΒΑΤΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΩΝ: Τι πρέπει να ξέρω;» | Εκδήλωση του ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» |
| 15:00 - 15:30 | Η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων και η προσφορά της στην παραδοσιακή τυροκομία | Αλεξάνδρα Μέγα, Διευθύντρια Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων του ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» |
| 15:30 - 16:00 | Ευκαιρίες και προοπτικές μέσω των ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων στον κλάδο της τυροκομίας | Σοφία Μανανά, Προϊσταμένη τμήματος ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΙΠ του ΥΠΑΑΤ |
| 16:00 - 16:30 | Η αξία των ελληνικών γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγιεινή διατροφή | Σταύρος Καλογιάννης, |
| 17:00 - 17:30 | Τα 100 χρόνια μοναξιάς των ελληνικών φυλών αγροτικών ζώων | Ιωσήφ Μπιζέλης, Καθηγητής, Τμήμa Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών-Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών |
| 17:30 - 18:00 | Το πρόβατο στην Ευρωπαϊκή τυροκομία - Στρατηγικές προκλήσεις μέσα από την Ευρωπαϊκή Γαστρονομία | Κίμων Γεωργίου, Σύμβουλος στρατηγικού μάνατζμεντ σε θέματα γαστρονομίας |
| ΩΡΑ | ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΕΣ ΟΜΙΛΙΕΣ | ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ |
| 11:00 - 11:30 | Η διατήρηση των απειλούμενων αυτόχθονων φυλών αγροτικών ζώων στο πλαίσιο εφαρμογής των δράσεων του ΠΑΑ | Δημήτρης Παππάς, Προϊστάμενος, Κέντρο Ζωικών Γενετικών Πόρων Ιωαννίνων του ΥΠΑΑΤ |
| 11:30 - 12:00 | Δράσεις του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Δυτικής Ελλάδας σχετιζόμενες με τον έλεγχο των αποδόσεων και τη γενετική βελτίωση του προβάτου φυλής Φριζάρτα | Γεώργιος Αντωνάκος, Γεωπόνος Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Δυτικής Ελλάδας Αντώνιος Κομινάκης, Επιστημονικός υπεύθυνος Συνεταιρισμού, Αναπληρωτής Καθηγητής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών |
| 16:00 - 16:30 | Η αξία και το μέλλον των ελληνικών φυλών μέσα από τη γαστρονομία | Ιωσήφ Μπιζέλης, Καθηγητής Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών-Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών |
| 16:30 - 17:00 | O ρόλος της κτηνοτροφίας στη δημιουργία μιας στρατηγικής για την ελληνική γαστρονομία | Χαράλαμπος Κασίμης, Γενικός Γραμματέας Αγροτικής Πολιτικής και Διαχείρισης Κοινοτικών Πόρων του ΥΠΑΑΤ |
| 17:00 - 17:30 | Κτίζοντας τη Στρατηγική της Ελληνικής Γαστρονομίας για το μέλλον | Κίμων Γεωργίου, Σύμβουλος στρατηγικού μάνατζμεντ σε θέματα γαστρονομίας |
| 17:30 - 18:00 | Ελληνική Κόκκινη φυλή Καστοριάς Κρυσταλλοπηγής - Αγροτικός Συνεταιρισμός δημητριακών και κτηνοτροφικών προϊόντων Καστοριάς | Άννα Μόσχου, Κτηνοτρόφος- |
| 18:00 - 19:30 | Masterclass «Η Ελληνική κόκκινη φυλή βοοειδών στη γαστρονομία και την παγκόσμια κουζίνα» | Γιώργος Παλησίδης, Καθηγητής Γαστρονομίας |
| ΩΡΑ | ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΕΣ ΟΜΙΛΙΕΣ | ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ |
| 11:00 - 11:30 | Η αξία των ελληνικών γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγιεινή διατροφή | Σταύρος Καλογιάννης, |
| 11:30 - 12:00 | Χρήση των αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία και τα ίχνη τους στα τρόφιμα | Χρήστος Ζαφειρίδης, Στέλεχος Τμήματος Κτηνιατρικών Φαρμάκων, Καταλοίπων και Κτηνιατρικών Εφοδίων της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής του ΥΠΑΑΤ |
| 12:00 - 12:30 | Κτίζοντας τη Στρατηγική της Ελληνικής Γαστρονομίας για το μέλλον - Τα άγνωστα Αλλαντικά της Ελλάδος | Κίμων Γεωργίου, Σύμβουλος στρατηγικού μάνατζμεντ σε θέματα γαστρονομίας |
| 12:30 - 13:00 | Αιγοτροφική μονάδα με καθετοποιημένη παραγωγή στο κατσικίσιο γάλα και το κατσικίσιο τυρί Case study: ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΜΑΛΘΕΙΑ | Δημήτρης Μηνόπουλος, Τεχνολόγος Γεωπόνος, Ιδρυτής & Ιδιοκτήτης κτηνοτροφικής μονάδας |
