Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2019 17:48

Ελληνικό σουσάμι ψημένο σε ξυλόφουρνο αλεσμένο σε πετρόμυλο (Βίντεο)

 

Το ταχίνι, που το γευόμαστε  με κάθε τύπο χαλβά, το αλείφουμε σε ψωμί, το βρίσκουμε αναμεμειγμένο με μέλι, κακάο, ή σκέτο, έχει ήδη μπει στα περισσότερα σπίτια και διαρκώς κατακτά όλο και περισσότερο έδαφος στο συνταγολόγιο της ελληνικής γαστρονομίας.

Δείτε το βίντεο

Η "Εύφορη Γη" μάς συστήνει τον Κώστα Τσίρνα, ο οποίος διατηρεί οικοτεχνία στον  Έβρο, και καλλιεργεί το δικό του σουσάμι.

Μας μίλησε για τις εκτάσεις 140 στρεμμάτων που καλλιεργεί, για τη μεταποίηση και την παρασκευή του "εβρίτικου παραδοσιακού ταχινιού".

Παρακολουθήσαμε και σας μεταφέρουμε βήμα- βήμα τη διαδικασία παρασκευής, στις εγκαταστάσεις της οικογενειακής μονάδας του Κώστα Τσίρνα, στο Ελληνοχώρι  Έβρου.

Το σουσάμι του Κώστα Τσίρνα ψήνεται σε ξυλόφουρνο, ενώ αξίζει να σημειωθεί, πως αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο, αφού αυτά τα δυο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της διαδικασίας είναι που απογειώνουν τη γεύση του προϊόντος.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο 10ο τεύχος "Εύφορη Γη"

 

 

Τώρα το περιοδικό Εύφορη Γη έρχεται στο σπίτι, στο γραφείο σας ή στο κινητό σας!

Γίνετε συνδρομητής για την έντυπη έκδοση εδώ και για την online εδώ

Ακολουθήστε μας:

Εγγραφείτε στο Newsletter μας για να μαθαίνετε τα νέα μας

Invalid Input

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

04/2021

Περισσότερο διαβασμένα