Δευτέρα, 10 Ιουνίου 2019 17:48

Ελληνικό σουσάμι ψημένο σε ξυλόφουρνο αλεσμένο σε πετρόμυλο (Βίντεο)

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

 

Το ταχίνι, που το γευόμαστε  με κάθε τύπο χαλβά, το αλείφουμε σε ψωμί, το βρίσκουμε αναμεμειγμένο με μέλι, κακάο, ή σκέτο, έχει ήδη μπει στα περισσότερα σπίτια και διαρκώς κατακτά όλο και περισσότερο έδαφος στο συνταγολόγιο της ελληνικής γαστρονομίας.

Δείτε το βίντεο

Η "Εύφορη Γη" μάς συστήνει τον Κώστα Τσίρνα, ο οποίος διατηρεί οικοτεχνία στον  Έβρο, και καλλιεργεί το δικό του σουσάμι.

Μας μίλησε για τις εκτάσεις 140 στρεμμάτων που καλλιεργεί, για τη μεταποίηση και την παρασκευή του "εβρίτικου παραδοσιακού ταχινιού".

Παρακολουθήσαμε και σας μεταφέρουμε βήμα- βήμα τη διαδικασία παρασκευής, στις εγκαταστάσεις της οικογενειακής μονάδας του Κώστα Τσίρνα, στο Ελληνοχώρι  Έβρου.

Το σουσάμι του Κώστα Τσίρνα ψήνεται σε ξυλόφουρνο, ενώ αξίζει να σημειωθεί, πως αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο, αφού αυτά τα δυο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της διαδικασίας είναι που απογειώνουν τη γεύση του προϊόντος.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο 10ο τεύχος "Εύφορη Γη"

 

 

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Περισσότερο διαβασμένα