Η Κεντρική Συνεταιριστική Ένωση Αμπελοοινικών Προϊόντων (ΚΕΟΣΟΕ) επισημαίνει με νέο άρθρο της την ανάγκη επαναπροσδιορισμού της στρατηγικής προσέγγισης της νεότερης γενιάς καταναλωτών κρασιού, εστιάζοντας στη δημιουργία συγκεκριμένων «στιγμών» κατανάλωσης.
Σύμφωνα, λοιπόν, με τα όσα συζητήθηκαν σε στρογγυλή τράπεζα στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης Wine Paris 2026, οι παράγοντες του οινικού κλάδου υπογραμμίζουν ότι η απλή και εύκολη πρόσβαση στο κρασί αποτελεί το «κλειδί» για τη σύνδεση του προϊόντος με το νεανικό κοινό.
Ο Paul Escorne, τον οποίο αναφέρει η ΚΕΟΣΟΕ στο άρθρο της, συνιδρυτής της εφαρμογής Barélo (εφαρμογή για επιλογές κρασιού), τονίζει ότι η παραδοσιακή ιδέα του συνδυασμού φαγητού και κρασιού (food pairing) πρέπει να παραχωρήσει τη θέση της στο ταίριασμα «στιγμής-κρασιού».
Αυτή η προσέγγιση, σύμφωνα με τον ίδιο, στοχεύει στην καλύτερη κατανόηση των αναγκών των νέων καταναλωτών, οι οποίοι αναζητούν την εμπειρία και την αυθεντικότητα σε πιο χαλαρές και εορταστικές περιστάσεις. Η φιλοσοφία αυτή μετατοπίζει το ενδιαφέρον από την αυστηρή τεχνική ανάλυση του προϊόντος στην ανάδειξη της περίστασης κατανάλωσης, καθιστώντας το κρασί πιο προσιτό.
Παράλληλα, ο Pierre-Alexandre De Boisse, διοργανωτής εορταστικών συμποσίων κρασιού, τον οποίο επικαλείται στο άρθρο η ΚΕΟΣΟΕ, αναφέρει ότι η δημιουργία εκδηλώσεων που συνδυάζουν το κρασί με την ψυχαγωγία είναι καθοριστικής σημασίας για την προσέλκυση του κοινού.
Παραδείγματα τέτοιων δράσεων, όπως αναφέρει ο ίδιος, αποτελούν τα μεγάλα συμπόσια σε εορταστική ατμόσφαιρα, όπου το κρασί πλαισιώνεται από μουσική DJ, τοπικά προϊόντα, αλλαντικά και τυριά. Με αυτόν τον τρόπο, το κρασί εντάσσεται σε ένα ευρύτερο κοινωνικό και πολιτιστικό πλαίσιο που ανταποκρίνεται στον σύγχρονο τρόπο ζωής, ενισχύοντας τη θέση του στις προτιμήσεις της νέας γενιάς.
