Καλοκαιράκι με μαμαδίστικες συνταγές εύκολες και γρήγορες που μπορείτε να φτιάξετε με όλη την οικογένεια ή για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Πολύχρωμη pizza λαχανικών της Μαρίας Δημητρούλια.
Ακολουθεί η λίστα υλικών και η περιγραφή εκτέλεσης από την ίδια
Υλικά:
Για τη ζύμη:
Μισό φλιτζάνι από καθένα από τα παρακάτω: λάδι, νερό, σόδα (αναψυκτικό),
Αλεύρι όσο πάρει (περίπου μισό κιλό), λίγο αλάτι, λίγο corn flour
Για την πίτσα:
Κολοκύθι, μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα, μανιτάρια και ότι άλλο λαχανικό θέλουμε
Ζυμώνουμε τα υλικά για τη ζύμη μας μέχρι να γίνουν εύπλαστο ζυμάρι και το ανοίγουμε σε ένα μεσαίο ταψάκι, λαδώνουμε την επιφάνεια του ταψιού και της ζύμης και πασπαλίζουμε λίγο τυρί που λιώνει πριν προσθέσουμε τα λαχανικά. Καλύπτουμε με σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ και έχουμε έτοιμη τη βάση μας. Κόβουμε προσεκτικά τα λαχανικά μας σε λεπτές λωρίδες και κομμάτια με το ξεφλουδιστίρι της πατάτας J (pealer), τους βάζουμε αλάτι και τα λαδώνουμε καλά σε μια λεκάνη. Σιγά σιγά αρχίζουμε να βάζουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα στην πίτσα μας και προσθέτουμε λίγη τομάτα, την οποία έχουμε στύψει καλά με το χέρι μας. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας ακόμα λίγο τυρί που λιώνει και προσθέτουμε λίγο λάδι.
Η πίτσα μας θα ψηθεί στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου σε φούρνο με αέρα, προθερμασμένο.
Παραδοσιακή μανιάτικη τυρόπιτα της Αθηνάς Μανωλέα
Υλικά:
Για το φύλο:
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μισό κουτ. γλυκού αλάτι
80ml ελαιόλαδο
300ml περίπου χλιαρό νερό, μέσα στο οποίο ρίχνουμε λίγες σταγόνες ξύδι
Για τη γέμιση:
1 κιλό φρέσκο ανάλατο τυρί, θρυμματισμένο με το χέρι
6 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
150ml γάλα, 60ml ελαιόλαδο και λίγο παραπάνω
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο, πιπέρι και αλάτι
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει ζυμάρι, το αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά. Ανοίγουμε το φύλο μας, λαδώνουμε το ταψί και το τοποθετούμε μέσα. Σημαντικό είναι να εξέχει η ζύμη από το ταψί αρκετά.
Βάζουμε το τυρί και τα αυγά, τον άνιθο και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και γυρίζουμε μέσα το φύλλο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψίνουμε την πίτα μας για 1 ώρα και 10 λεπτά στον αέρα. Προσοχή το κέντρο της πίτας να μένει ακάλυπτο.
Καλά μαγειρέματα!
