Σύμφωνα με το Υπουργείο, στόχος είναι να αποφευχθούν επιμολύνσεις από ουσίες που υπάρχουν στο περιβάλλον, όπως οι ορυκτοί υδρογονάνθρακες, οι οποίοι χρησιμοποιούνται σε καύσιμα και λιπαντικά. Με λίγη προσοχή, ο κίνδυνος παραμένει πολύ χαμηλός. Μάλιστα, σύντομα θα ισχύσουν αυστηρότεροι ευρωπαϊκοί κανόνες· αν κάποιο ελαιόλαδο ξεπερνά τα όρια, δεν θα θεωρείται κατάλληλο για κατανάλωση.

Τι συστήνει το Υπουργείο στους παραγωγούς:

• Να περιορίζουν τη χρήση μηχανών με καύσιμο κοντά στους ελαιώνες και, όπου γίνεται, να προτιμούν ηλεκτρικά εργαλεία.
• Να χρησιμοποιούν καθαρά πλαστικά τελάρα και ποιοτικά ελαιοδίχτυα, κατάλληλα για τρόφιμα.
• Να αποφεύγουν τους σάκους από φυτικές ίνες, γιατί μπορεί να έχουν μέσα παραφινέλαιο.
• Να αερίζουν καλά τους χώρους όπου φυλάσσονται ο καρπός και το λάδι.
• Να μην δουλεύουν μηχανές κλαδέματος την ίδια ώρα που μαζεύεται ο καρπός.
• Να χρησιμοποιούν λιπαντικά φυτικής προέλευσης ή ειδικά λιπαντικά «Low in MOAH».
• Να αποθηκεύουν το λάδι μόνο σε δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα και να μην χρησιμοποιούν παλιά δοχεία άλλης χρήσης.
• Να κρατούν καθαρά όλα τα στάδια της διαδικασίας: τα εργαλεία, τους χώρους, τα δέντρα και φυσικά το ίδιο το λάδι.

Το Υπουργείο τονίζει ότι θα συνεχίσει να στηρίζει τον κλάδο, να παρακολουθεί τις διαδικασίες παραγωγής και να συνεργάζεται με ειδικούς φορείς. Στόχος είναι να διατηρηθεί η υψηλή ποιότητα και η καλή φήμη του ελληνικού ελαιολάδου τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.