Μόλις πέσουν και οι τελευταίες ελιές στα πανιά, ο παραγωγός μπορεί να νιώθει ανακούφιση για την ολοκλήρωση του κόπου του, όμως για το ίδιο το δέντρο ξεκινά μια κρίσιμη περίοδος ανάρρωσης.
Σύνταξη: eforigi
Το λιομάζωμα αφήνει την ελιά εξαντλημένη από την προσπάθεια να δώσει καρπό, ενώ οι μικροτραυματισμοί από τα ραβδιστικά, τις βέργες και τα μηχανήματα συλλογής αποτελούν ανοιχτές πληγές που χρειάζονται άμεση περιποίηση.
Η πρώτη και πιο επείγουσα κίνηση είναι ο ψεκασμός με ένα καλό χαλκούχο σκεύασμα, ο οποίος λειτουργεί ως ασπίδα προστασίας. Ο χαλκός βοηθά τις πληγές να κλείσουν γρήγορα και εμποδίζει την είσοδο επικίνδυνων ασθενειών, όπως η καρκίνωση, η οποία αν προχωρήσει μπορεί να γεμίσει τα κλαδιά με όγκους και να εξασθενήσει μόνιμα το δέντρο. Παράλληλα, ο ψεκασμός αυτός προστατεύει τον ελαιώνα από μύκητες που αγαπούν την υγρασία, όπως το κυκλοκόνιο και το γλοιοσπόριο, που συχνά εμφανίζονται μετά από βροχές.
Στη συνέχεια, η προσοχή στρέφεται στο κλάδεμα, το οποίο είναι η παρέμβαση που ρυθμίζει πώς θα μεγαλώσει το δέντρο και πόσο καρπό θα δώσει την επόμενη χρονιά. Εδώ απαιτείται σωστός χρονισμός ανάλογα με το κλίμα της κάθε περιοχής. Στα πιο νότια μέρη οι εργασίες μπορούν να ξεκινήσουν αμέσως, αλλά σε περιοχές όπου ο χειμώνας είναι βαρύς, είναι προτιμότερο να περιμένουμε να περάσουν οι μεγάλοι παγετοί για να μην «καούν» τα φρέσκα σημεία των τομών.
Με το σωστό αραίωμα της κόμης, το φως και ο αέρας φτάνουν σε κάθε σημείο του δέντρου, γεγονός που βοηθά την ελιά να παραμένει υγιής. Είναι σημαντικό κάθε φορά που ολοκληρώνεται το κλάδεμα να ακολουθεί ξανά ένας ψεκασμός με χαλκό, ώστε να μην μείνει καμία νέα τομή εκτεθειμένη στο κρύο και την υγρασία του χειμώνα.
Η σωστή θρέψη έρχεται να συμπληρώσει τη φροντίδα, καθώς το δέντρο χρειάζεται άμεσα τροφή για να αναπληρώσει τα στοιχεία που έχασε κατά την καρποφορία. Μια βασική λίπανση στο έδαφος με έμφαση στο άζωτο, το κάλιο και το βόριο βοηθά την ελιά να ξεκινήσει γερή τη νέα της βλάστηση την άνοιξη. Πολλοί παραγωγοί επιλέγουν και τη διαφυλλική ενίσχυση, δηλαδή τον ψεκασμό με θρεπτικά στοιχεία απευθείας στα φύλλα, για πιο γρήγορη τόνωση του δέντρου αμέσως μετά το μάζεμα.
Τέλος, η διαχείριση του εδάφους παίζει τον δικό της ρόλο στην υγεία του ελαιώνα. Αντί για βαθιά οργώματα που μπορεί να τραυματίσουν τις επιφανειακές ρίζες, η κοπή των χόρτων και η παραμονή τους στο χωράφι προσφέρει πολύτιμη οργανική ουσία και βοηθά το χώμα να κρατά την απαραίτητη υγρασία για τους επόμενους μήνες.
